2018年1月12日
没有揉捏全麦面包(在即时锅中制作)

没有捏制的全麦面包即时壶!!想要在4个小时内烤面包面包?然后你必须保存这个食谱!

全麦迷迭香面包

免揉全麦面包制成即时壶!!我一直在暗示这个食谱,我终于搞定了。我知道我是一个关于整体的破碎记录即时壶事情,这是你抓住一个的另一个原因。我有点讨厌我一直试图说服你买另一个设备,但它只是所以多才多艺的我一周至少用几次,现在我已经知道如何用它做面包了,我知道这个数字只会增加。

然而,本着一种简约主义的精神,我将继续为那些不想在厨房里再添一件东西的人提供炉顶替代品。实际上,您只是在使用即时壶为了保证面包的耐热性,一个连续的加热点,可以让面包在很短的时间内耐热。的即时壶这只会节省你的时间,但不是必须的。

你以前吃过免揉面包吗?这是基于著名的《纽约时报》面包食谱,使用全麦面粉、新鲜迷迭香和海盐片。如果你曾经在通心粉烧烤店吃过,知道他们的迷迭香面包,那就是我的灵感来源。在研究生院的时候,BL和我经常在那里吃饭,在等意大利面的时候,我们会很容易地吃下一条面包。是的,我这辈子都很喜欢碳水化合物。

如何用速溶锅制作免揉全麦面包

不要在玻璃碗里揉全麦迷迭香面包面团
使面团;它应该像这样蓬松。

将面团的所有成分组合在烤箱安全碗中(我使用a透明玻璃堆垛碗。)面团应该看起来相当粗糙,就像上面的照片一样。我也使用常规酵母的瞬间酵母。由于您只是校对几个小时,因此您将需要确保酵母快速行动。您应该能够在杂货店中找到常规酵母旁边的酵母。

为了增加味道,撒上一大把切碎的新鲜迷迭香。我还没有尝试过在面包里放干迷迭香,但我选择了新鲜的迷迭香。我知道这是另一种你必须购买的食材,但对我来说,新鲜迷迭香和干迷迭香的味道截然不同。你也可以不加迷迭香!

没有揉过的全麦迷迭香面包面团在速溶锅中升起
把生面团放在玻璃碗里,放在三脚架上即时壶.用保鲜膜包裹。

将面团用保鲜膜包起来,放在烤盘上即时壶.你基本上在加热板和碗之间产生屏障,因此可以使用你手头的任何东西。我把一个大型梅森罐子倒挂在上面,把碗放在上面。小金属小齿轮也可以工作,或为之设计的机架即时壶

快煲定时器
让证明在酸奶设置3个半小时

按下酸奶按钮,让发酵3个半到4个小时。不吃速溶锅的朋友,你可以把面团放在柜台上的一个温暖的地方,直到面团变大一倍,大约需要12-18个小时。当我做这个的时候没有即时壶,我在晚上做了面团,在我睡觉的时候放在我的温暖散热器上。(um s.leeping=整夜小睡,因为我三个月大的宝宝不理解睡眠时间超过2-3小时的概念。)

没有全麦迷迭香面团
把面团揉成团,放回即时壶在烤箱预热的时候。

面团打样后,将面粉撒在柜台上,然后轻轻地将面团揉成你喜欢的形状。然后我把它放回碗里即时壶在烤箱预热的时候再做一点。

不要在预热的荷兰烤箱里揉全麦迷迭香面包面团
将面团放入预热的荷兰烤箱,撒上橄榄油,更多的新鲜迷迭香和有纹理的海盐。

为了预热烤箱,将您将在烤箱很酷的时候放置您要烹饪面包的容器。当你把面团放入终极地壳时,你希望面包贝克在热量热。我使用我的荷兰烤肉锅或者这个钟形面包师傅.几年前我姐夫给我买了个面包师做圣诞礼物,它让最好的自制面包。

在你把面团放入烤箱之前,撒上橄榄油,更多的新鲜迷迭香和有纹理的海盐(我喜欢)莫尔登这里。)

不揉全麦迷迭香烤面包
盖上盖子烤30分钟,不盖15分钟

盖上盖子烤30分钟,然后不盖盖子烤15分钟。看到那华丽的金色外壳了吗?它单独食用非常美味,可以蘸汤或做成烤奶酪。我们最喜欢这个面包搭配我的托斯卡纳甘蓝汤或者我的慢炖番茄罗勒汤。

不管你喜欢吃什么面包,你都得这样尝尝。当我感到特别有抱负时,我会在周六早上做一批,作为美味的周末午餐。因为我通常会在每年的这个时候在周末做一锅汤,所以现在用新鲜的硬面包来配汤似乎是再自然不过了。

没有全麦迷迭香面包片和汤碗

如果你尝试了这个食谱,请告诉我!请留下评论,给它打分,并标记你的Instagram.照片与#delishknowledge。我绝对喜欢看你的创作。快乐烹饪!

看看怎么做吧:

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不揉全麦面包

在即时锅中制造的全麦面包

  • 作者:Alex Caspero
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:4个小时
  • 总时间:4小时15分钟
  • 产量:1.面包面包1.x
  • 类别:即时锅,全麦面包,面包
  • 方法:即时壶
  • 菜式:美国人,素食,健康

描述

没有捏制的全麦面包即时壶!!想要在4个小时内烤面包面包?然后你必须保存这个食谱!


  • 作者:Alex Caspero
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:4个小时
  • 总时间:4小时15分钟
  • 产量:1.面包面包1.x
  • 类别:即时锅,全麦面包,面包
  • 方法:即时壶
  • 菜式:美国人,素食,健康
  • 作者:Alex Caspero
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:4个小时
  • 总时间:4小时15分钟
  • 产量:1.面包面包1.x
  • 类别:即时锅,全麦面包,面包
  • 方法:即时壶
  • 菜式:美国人,素食,健康
规模

原料

  • 2杯面粉
  • 1杯白色全麦面粉(或普通全麦面粉)
  • 1 3/4茶匙
  • 1/2茶匙活性干酵母(非普通酵母)
  • 2汤匙再加一茶匙新鲜的迷迭香
  • 1又1/2杯室温水

指令

  1. 在一个足够大的玻璃碗里即时壶,将面粉、盐、酵母和2汤匙新鲜迷迭香混合在一起。加入水,用抹刀或木勺搅拌,直到完全混合,注意不要过度搅拌。这种混合物会非常粘稠和蓬松,如上图所示。
  2. 在底部放一个三脚架即时壶我把一个大玻璃瓶的瓶盖倒过来。如照片和视频所示,将三脚架直接放在加热单元上,你将移除这个食谱的内锅。
  3. 用塑料盖住玻璃碗,放在锅里的三脚架上。盖上盖子,打开酸奶设置,将通风口调到“排气”。设置4小时到证明。
  4. 当面团打样时,它的大小应该是原来的两倍。如果没有,请再验证30分钟。
  5. 将烤箱预热到华氏450度(约摄氏450度),然后将一个带盖子的荷兰式烤箱放入烤箱中加热。
  6. 把面团放在撒了面粉的柜台上,轻轻地揉成球状。刷上橄榄油,撒上海盐和剩下的迷迭香。
  7. 让站在柜台上或放回碗和即时壶在烤箱预热的同时再次证明。
  8. 小心地将热的荷兰烤箱从烤箱中取出并揭开盖子。轻轻地将面团球放入荷兰烤箱(我加了一张羊皮纸以防粘在一起),然后盖上盖子。放回烤箱,盖上盖子煮30分钟。取下盖子,再烤15分钟,直到金黄色。
  9. 将面包从烤箱中取出,待其完全冷却后切片食用。盖上所有的剩菜,可以保存1-2天。

笔记

没有即时壶?没有问题。按照指示制作面团,然后在温暖的地方放置12-18小时,直到面团变大一倍。然后,按照指示烘烤。

*面粉将提供更多的结构,但通用面粉将在捏!

这是你做的吗?

标签@delishknowledge在Instagram上,并给它贴上标签# delishknowledge

即食锅中制成的全麦面包

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Alex Caspero是一名注册营养师、植物厨师和瑜伽教练。她的目标是通过为身体和心灵提供现实生活中的营养建议,打破营养噪音。学习vwin快乐彩

76条评论
发表评论
  1. 我没有一个大到可以用塑料盖住的玻璃碗。我能跳过塑料部分吗?

    上次我做的面包很好吃,但是面包涨了起来,粘在了塑料纸上……

  2. 嗨,我如何继续,如果我没有快速表演干酵母,只是常规酵母?对不起,我可以在隔离中找到

  3. 不知道我能不能用一杯多功能面粉代替全麦面粉。商店里的面粉都卖完了(由于检疫),我只有这些了。

  4. 现在就制作这个!我想知道我是否可以在玻璃碗上使用硅胶顶/盖,而不是塑料包装。有什么想法吗?我认为这是安全的,但我不确定。我努力淘汰单一使用塑料。谢谢!爱你所做的一切以及你传播的知识。

  5. 我想给我的女儿做这个。有人试过不加盐的食谱吗?
    所有商店的盐/钠含量都太高了。

    • 当我儿子8个月大的时候,我经常为他做这个食谱,省去了盐。对成年人来说,它的确没有味道,但我儿子却不知道其中的区别!它也很容易冻结;把面包切成片,冷冻起来,需要的时候再烤!

  6. 我将这个食谱翻了一番,所以我可以向姻亲炫耀我最喜欢的面包(我已经在过去三个月里用面包粉,而不是全小麦,而不是全小麦,我的丈夫和我懒得它)。用盖子加倍配方并从一个2QT铸铁一起移动到一个5QT铸铁,盖子,厨师时间会适应什么?

    • 嘿Shawna-我不确定,因为我还没有这样做。这将取决于面包的深度。我建议将厨师时间升高到10分钟,并从那里检查。可能需要几次才能排除故障。但是,你应该能够将食谱倍增,然后将面团两块煮成两个独立的容器。

  7. 我很乐意为我的宝贝女儿做这个,因为我们正在和她一起做婴儿断奶,我宁愿给她做面包也不愿在商店里买。也就是说,我需要限制她吃盐的量。你知道吗,我能少用盐还是不加盐,而且还能生产出来?非常感谢。这个面包听起来很棒。

    • 嗨,妮可,我们也为我儿子做了婴儿引导断奶,我也为他做了类似的配方。你可以完全不加盐,但你要知道,虽然她可能会喜欢,但你吃起来会很淡。每年的这个时候,我会把它当成不含任何盐的托斯卡纳面包,然后给你吃剩下的烤面包,上面堆着调味过的西红柿和罗勒。

      • 我今天早上做了这个食谱,我很惊讶它做得多么好,多么美味!我有一台Instapot Plus Mini,所以我把面团转移到一个更小的玻璃碗里,放在三脚架的顶部。按照你的指示,它真的很好。我有一个完整的圆面包从烤箱里拿出来。

  8. 我很高兴能尝试这个食谱!
    虽然我的面团在放进IP之前似乎是干的。当前位置我担心结果会不太好

  9. 我喜欢这种面包,只要看一眼,我就觉得我能从屏幕上闻到迷迭香的味道。

  10. 看起来你拿出了内置的银锅,把它直接放在了加热元件上方的架子上?照片看起来是这样的,然而,如果我没有看到照片中锅子里面的贴纸,我就会把玻璃碗放在这个装置附带的银碗里。这是真的吗?

      • 这是一个批判性细节。我刚花了4个小时打样,它现在正在烘烤,我只读了这个评论。您能否更新每个人的食谱,以便清楚地清除瞬间锅中的锅,并将其直接放在加热元件上方?所以现在我不知道面包是否会出现。如果你不拿银罐 - 它是否证明或不呢?这将是为什么有些人遇到流鼻涕的问题 - 我也有这个问题,也留下了银锅。但我从来没有制作面包,所以没有什么可以将它比较(所以不确定它是否流淌)

  11. 您是否必须使用玻璃碗来验证面团,或者您可以使用即时锅中配有附带的插入件吗?我似乎已经把所有的玻璃碗放了起来,现在只有陶瓷微波安全碗。

  12. 我有点困惑,你是把荷兰烤箱放进速溶锅里吗?我对速溶锅还不熟悉,所以我会去掉金属内衬,换成荷兰烤箱吗?

    • 嗨,马里奥拉,不,你不能把荷兰烤箱放进快煲电压力锅。你要把它放在一个玻璃碗里,在快煲电压力锅里证明,然后再转移到荷兰烤箱。如果你还需要什么就告诉我!

  13. 你好。我在没有莳萝的情况下制作了这个食谱,我真的很喜欢它。而且我真的很喜欢你的博客。
    我收藏了你的网站。

  14. 我制作了这面包,那是如此美味。我不是一家经验丰富的面包制造商,但它非常简单,完美出现!谢谢你的食谱!

  15. 这就跟你问声好!我有InstaPot LUX -无酸奶按钮。我听说保持温暖设置可以工作-但还是需要4个小时来证明吗?

  16. 这就跟你问声好!谢谢你张贴这篇文章。我现在是你博客的粉丝了!

    问题,我没有荷兰烤炉。不确定我是否想买一个只做面包....所以wondering if I can instead use my oven safe frying pan and cover the top with tinfoil instead? Would that work?

    谢谢。

    • 嗨,杰奎琳,谢谢你的客气话。

      老实说,我不确定。面包的外壳是由封闭的面包师制作的,我还没有在其他任何东西中尝试过。我不想让你买荷兰式烤箱——不过,一旦你有了一个,你可能会一直使用它。我的从9月到4月一直放在炉子上,因为我每隔几天就用它来做汤/炖菜。

      有一些便宜的选择——这是我们有的:https://amzn.to/2Qdp5Xs

  17. 嗨,我很高兴尝试这个食谱。几个问题,如果我继续在烤箱升温的同时在速溶锅中证明面包的面包......是酸奶设置的即时锅吗?我可以替代全小麦面粉吗?我还有一个小3-3 / 4 Qt Le Creuset荷兰烤箱,这将是足够大的,可以烤面包吗?我也有一个开放的铸铁没有盖子的煎锅。

    非常感谢!

    • 嗨,索菲亚,你把面包从快煲里拿出来,烤箱正在加热。你可以尝试所有的小麦粉,但我发现这是一种非常致密的面包,所以味道会不一样。你需要用盖子来锁住蒸汽——你可以在小一点的荷兰烤箱里试试,只要知道面包的形状会不一样就行了。谢谢!

    • 嗨,劳拉-你可以试试!我会担心它会太稠(至少,我发现100%全麦自制面包就是这样的)。我还没有尝试过,但如果你尝试了,让我们知道结果如何!

  18. 我能事先证明一下,然后让它一直放着直到我准备好烤/吃它吗?我想在前一天晚上对它进行验证,然后在早上新鲜烘烤,这样我们就可以从烤箱里取出热面包了。我不想在凌晨4点起床开始打样过程。思想?

  19. 问题:我想烘烤这一点,所以早上烤箱很热,但我不想在凌晨4点起床来制作和证明它。我可以在一夜之间制作并将它放在即时锅中,然后将它拿出并烘烤它(追随预热的荷兰烤箱指示)吗?

    新的面包制作和瞬间使用,但准备跳进去看看会发生什么

  20. 这是我昨晚做的(我第一次尝试吃面包),效果很好。我很喜欢关于如何适应制作各种面包的建议。我今天可能会尝试用肉桂代替迷迭香但我不确定糖会不会和酵母混在一起。

  21. 好的,所以我在Instapot的3 1/2小时内完全和证明了这个配方 - 但是,面团是如此流淌,潮湿,它没有任何形状。我有一个时间只是让它从面粉表面上放在我的荷兰烤箱里来做饭。你确定1 1/2 c水吗?我现在烘烤了这吧 - 如果它是可食的,请告诉你。

    • 南希-我不知道发生了什么。我经常做这个食谱,比例应该是3杯面粉和1.5杯水。原来的免揉面包需要15 /8杯水,但我用了1/2杯水,这就行了。我想知道你的面粉量是不是少了一点?让我知道结果如何——它应该是一个蓬松的面团(像照片),但不是湿的。

  22. 我严格按照这个食谱做,这是我做过的最好的面包!它实际上看起来和图片上一模一样:相同的形状、相同的颜色、相同的质地和顶部的配料。有嚼劲,柔软,坚硬,潮湿。我说不会有剩菜给别人吃,但我和我男朋友吃了两块就饱了,我们都有剩菜。他们会在今晚的晚餐前离开。非常感谢!

  23. 有没有想过用面包机做这个?我喜欢我的快煲电压力锅,但我觉得把它放在面包机里会很棒。

      • 几天前的晚上,我终于用面包机做了这个。味道很好,但是我需要加更多的面粉。我会说我加了大约1/4杯面粉可能还可以再加一点因为面团不太适合用面包机。我丈夫觉得有点咸,但我觉得他咬了一口面包皮。烤面包的时候,我在面包上撒了橄榄油,还撒了一些迷迭香和一些盐。我留了几片面包,用这些面包片做了一些最好吃的油炸面包丁。谢谢你的食谱!

  24. 谢谢你的食谱!!
    **我有台面,我没有荷兰式烤箱**
    我用的是全麦面粉,后来我意识到我的高压锅没有酸奶设置,所以我把它放在柜台上。我住在火奴鲁鲁,所以我希望这里的湿度足够。
    我让证明18个小时-面团似乎小和有点粘。
    但我还是继续了!我拿出电锅里的陶瓷锅,用它在烤箱里烤面包。

    总的来说,我最后得到了一个小面包,但我非常高兴!!它很丰盛,煮透了!新鲜的迷迭香真的改变了游戏规则。
    谢谢!!!

  25. 今天用我的IP和番茄汤一起做的。味道很好-丈夫给了它很好的评价!!我的矿有点密,地壳(顶部和底部)很脆(很难穿透)。下次的建议?

    • 嗨Sharon-

      很高兴你喜欢它!很少有想法:如果是密集的话,我建议将它校对一点。也许要整整4个小时。你证明了多长时间?如果您计划经常制造这一点,您可能会考虑使用面粉,这将产生比所有目的面粉更高且更致密的面包。使用杯子测量面粉时,请确保不要在测量杯中包装面粉,否则您将最终比您需要的更多面粉,因此,面包会出现密集。你可以称重面粉(我不这样做,但是我的贝克妈妈拒绝测量面粉,只会重量。)或在测量之前吞噬面粉。面包超出了吗?我的地壳也很脆脆,但以一种好的方式。你用荷兰烤箱吗? Just in case, make sure to preheat the oven with the Dutch oven inside. Once the oven is preheated, place the dough inside of the Dutch oven and covered with its lid. Preheating the Dutch oven before adding the dough replicates the extreme radiant heat used in a professional bread oven.

      • 当我做“不揉”面包时,首先要做的是在烤箱里,烤箱灯亮着。有足够的热量来证明有很好的结果。最重要的是,我注意到酥皮很硬但430度比450度烤的更好。如果不确定,每次都降低温度,直到你吃到你最喜欢的面包皮。我还没有尝试过这个食谱,但我很期待。

      • 此外,如果您再次制作配方并进行任何更改,请告诉我,以便我可以将问题添加到注释中。我还计划尽快重做这个配方,看看是否有密度/结壳问题需要我自己解决。

  26. 我很想尝试一下,但是我的快煲电压力锅没有酸奶设置
    有没有想过用我的普通瓦罐的温热设置?

  27. 太棒了——尤其是配上那道汤!我还以为你是在快煲里煮的呢…Glad traditional baking is still best for bread. I do love my IP, though, and wonder if you’ve tried the yogurt setting for actually making yogurt? It’s one of my goals for 2018.

    • 我非常喜欢我的IP酸奶。我用1加仑2%的牛奶,然后按下写着“煮沸”的酸奶按钮(其实它并没有让酸奶煮沸),当酸奶发出哔哔声的时候,拿出内胆,把酸奶放入冰浴中。搅拌,将温度降至100-110华氏度,然后加入4大勺2%的法格希腊酸奶。搅拌均匀。然后把衬垫放回IP,设置酸奶按钮,调整时间为8小时。煮好后,把乳清滤出来。我只是一个内衬咖啡过滤器的滤器。在冰箱里过滤到你想要的稠度。

      准备试试这个面包食谱了,不过我要试试所有的WW面粉。祝我好运吧。

    • 嗨,简-是的!仍然在烤箱里烘烤,尽管酸奶的设置意味着这种面包在3-4小时内就可以烤好,这只是不揉面包通常需要的一小部分。我还没有用过它,但计划很快就用。和往常一样,我一定会在这里分享。

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